Curiosando si impara: curiosità, scienza, storia e cultura

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Scopri perché l’aglio schiacciato diventa più medicamentoso dopo 10 minuti: il segreto dell’enzima alliinasi che trasforma l’allina in allicina, un potente antibiotico naturale

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L’aglio è uno degli ingredienti più antichi e apprezzati nella storia dell’umanità. Oltre a donare ai nostri piatti un sapore inconfondibile, nasconde potenti proprietà curative grazie alla sua complessa composizione biochimica. Il segreto biochimico dell’aglio Quando l’aglio è……