Nella bistecca al sangue non c’è sangue
Quel succo rosso nel piatto non è sangue: è acqua e una proteina del muscolo. E la stessa proteina spiega perché il petto di pollo è bianco.
carne
Brasato al Barolo: storia e origini del piatto piemontese
Il brasato al Barolo è un classico della cucina piemontese: scopri le origini contadine, il legame con il grande vino delle Langhe e come si prepara.