Canederli: storia e origini degli gnocchi di pane
I canederli, gli gnocchi di pane del Trentino-Alto Adige: la storia contadina, l’origine del nome Knödel, le tante varianti e persino un affresco medievale.
cucina di montagna
La fondue: storia e origini del piatto svizzero
Da rimedio contadino antispreco a simbolo nazionale svizzero: la storia della fondue, il formaggio fuso più conviviale delle Alpi.