La polenta: storia e origini del piatto che sfamò il Nord
La polenta ha origini antichissime: dai Romani al mais delle Americhe. Storia, curiosità e segreti del piatto che ha sfamato il Nord Italia per secoli.
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La panzanella toscana: storia e origini del piatto estivo
La panzanella toscana nasce dal pane raffermo della cucina contadina: storia, origine del nome e perché il pomodoro è arrivato solo molto dopo.
Gnocchi: storia, origini e perché si mangiano di giovedì
Gli gnocchi sono più antichi della patata. Scopri la storia di questo piatto, le varianti regionali e perché in Italia si dice «giovedì gnocchi».
Il pandoro di Verona: storia e origini del dolce delle feste
Il pandoro è il celebre dolce natalizio di Verona: storia, origine del nome, il brevetto di Melegatti del 1894 e le differenze con il panettone.
La storia del Parmigiano Reggiano: 900 anni di sapore
La storia del Parmigiano Reggiano parte dai monasteri medievali dell’Emilia: nove secoli di tradizione, la citazione di Boccaccio e i segreti della sua ricetta.
La storia delle patatine fritte: sono nate in Belgio o in Francia?
Belgio e Francia si contendono l’invenzione delle patatine fritte. Storia, leggende e il perché in inglese si chiamano «French fries».
La storia del pretzel: dai monaci al simbolo tedesco
La storia del pretzel, dai monaci medievali e dal pane di Quaresima fino al simbolo della Germania: origini, leggende e curiosità di un pane unico.
La storia della salsa Worcestershire: un errore diventato leggenda
La salsa Worcestershire nacque da un barile dimenticato in cantina: la storia della celebre salsa inglese Lea & Perrins e dei suoi ingredienti.
La storia del tramezzino: è nato a Torino nel 1925
Il tramezzino è nato al Caffè Mulassano di Torino nel 1925 e il suo nome fu coniato da Gabriele d’Annunzio: ecco la storia completa.
La storia della mozzarella di bufala campana
Dalle paludi della Campania ai caseifici DOP: la storia della mozzarella di bufala, perché si chiama così e come riconoscere quella davvero autentica.
La storia della porchetta: origini, tradizione e segreti
La storia della porchetta, dalle radici nell’antichità alla porchetta di Ariccia IGP: origini, preparazione, aromi e curiosità di un’icona dello street food.
La panna cotta: storia e origini del dolce piemontese
La panna cotta è il celebre dolce al cucchiaio piemontese: storia, origini nelle Langhe, ricetta tradizionale e curiosità su un classico amato.
La storia del ramen, dalla Cina alla ciotola simbolo del Giappone
Il ramen è nato in Cina ed è diventato il simbolo del Giappone. Scopri la storia di questa zuppa di noodle, dal dopoguerra al ramen istantaneo.
La storia dell’hot dog: dalla Germania ai chioschi USA
Dalla salsiccia tedesca ai chioschi di New York: la storia dell’hot dog, l’origine del nome e le leggende dietro il panino più famoso del mondo.
Pizza margherita: è davvero nata per la regina?
La pizza margherita è davvero nata nel 1889 per la regina Margherita? Tra leggenda, storia e dubbi degli studiosi, ecco la vera origine del piatto simbolo.
La storia del Negroni: come nacque il cocktail a Firenze
La storia del Negroni: come nacque a Firenze nel 1919 il celebre cocktail a base di gin, vermouth e bitter, e perché si guarnisce con una fetta d’arancia.
Come è nato il ghiacciolo: l’invenzione di un bambino
Il ghiacciolo è nato per caso nel 1905 grazie a un bambino di undici anni che dimenticò una bibita fuori al freddo. Ecco la storia di questa invenzione.
Amaretto di Saronno: la leggenda dietro il liquore
L’amaretto di Saronno nasce da una leggenda rinascimentale fatta di affreschi e affetto: ecco la storia e i segreti di uno dei liquori italiani più amati.
La storia della tempura: dal Portogallo al Giappone
La tempura sembra il simbolo del Giappone, ma la tecnica arrivò dai portoghesi nel Cinquecento. Storia, etimologia e segreti di un piatto sorprendente.
La storia della paella: dalle risaie di Valencia al mondo
Nata come piatto povero nelle risaie di Valencia, la paella è oggi un simbolo della Spagna: ecco la sua storia e la vera ricetta valenciana originale.