Perché l’uovo sodo ha l’anello verde attorno al tuorlo
Quel bordo grigioverde attorno al tuorlo non è muffa: è zolfo che incontra ferro. Come nasce e perché un bagno di acqua fredda lo ferma.
chimica del cibo
Perché la spremuta dopo il dentifricio sa di amaro
Il succo d’arancia bevuto dopo aver lavato i denti sa di medicina. La colpa è della schiuma, che per qualche minuto inganna la tua lingua.
Perché il cioccolato dimenticato diventa bianco
Quel velo bianco sulla tavoletta dimenticata non è muffa: è il cioccolato che cambia forma. E c’è un trucco per capire di che tipo è.
Perché il latte trabocca e l’acqua no
Prima di bollire il latte si costruisce da solo un coperchio che intrappola il vapore: come funziona, e perché il salvalatte faceva tic tic
Perché il parmigiano scricchiola sotto i denti
Quei puntini bianchi che croccano sotto i denti non sono sale: raccontano quanti anni ha la forma, e devono il nome al formaggio stesso.
Giornata mondiale dell’hamburger: storia di un panino diventato icona
Il 28 maggio si celebra la Giornata mondiale dell’hamburger: origini tedesche, conquista americana, varianti gourmet e curiosità su un panino diventato globale.
Perché tagliando le cipolle ci vengono le lacrime
Il vero motivo per cui le cipolle ci fanno piangere è una raffinata reazione chimica. Scopri il gas lacrimogeno naturale e i 7 trucchi che funzionano davvero.