La storia della mortadella di Bologna: dalle origini all’IGP
Dalle origini romane al marchio IGP: la storia della mortadella di Bologna, il salume rosato simbolo della cucina emiliana e del nome della città.
cucina emiliana
Tortellino e leggenda dell’ombelico di Venere: la storia tra Modena e Bologna
L’oste, gli dèi e una notte di guerra: la leggenda del tortellino, fra mito di Venere, storia medievale e disciplinare bolognese.