Il ragù alla bolognese: storia e verità di un sugo
Storia del ragù alla bolognese: dalle origini francesi alla ricetta depositata a Bologna. E perché gli spaghetti alla bolognese non esistono.
Bologna
La storia della mortadella di Bologna: dalle origini all’IGP
Dalle origini romane al marchio IGP: la storia della mortadella di Bologna, il salume rosato simbolo della cucina emiliana e del nome della città.