Dieta a base di pesce e aspirina: intestino più sano
Uno studio del CNR mostra che una dieta ricca di pesce e vegetali, unita all’aspirina, riduce l’infiammazione intestinale legata ai tumori del colon-retto.
alimentazione
La storia del cioccolato: dai Maya alla tavoletta
La storia del cioccolato dalle civiltà maya e azteche fino alla tavoletta moderna: origini, curiosità e come si produce oggi.
La storia dei popcorn: dal mais antico al cinema
La storia dei popcorn dal mais delle antiche Americhe fino al cinema: perché il mais scoppia e come è diventato lo snack più amato del grande schermo.
Perché il sale conserva il cibo: la scienza della salatura
Perché il sale conserva il cibo? Osmosi, disidratazione dei microbi e salagione: la scienza semplice dietro un metodo antico di conservazione.
Perché il sale conserva il cibo: la scienza spiegata
Perché il sale conserva il cibo? Il ruolo dell’osmosi e dell’acqua disponibile, tra salagione, salamoia e tradizione alimentare italiana.
Giornata mondiale del cocomero: perché si celebra
Il 3 agosto è la Giornata mondiale del cocomero: storia, origini e curiosità dell’anguria, il frutto simbolo dell’estate italiana.
Perché il miele non scade mai
Perché il miele non scade mai: il ruolo di zuccheri, acqua e acidità e il lavoro delle api spiegati in modo semplice, con consigli di conservazione.
Perché il sale conserva il cibo: la scienza spiegata
Osmosi, disidratazione dei microbi e storia della salatura: perché il sale conserva il cibo da millenni e cinque cose sorprendenti da sapere.
Perché l’ananas «morde» la lingua: il segreto della bromelina
Perché l’ananas fresco pizzica la lingua? La colpa è della bromelina, un enzima che scompone le proteine: ecco cosa succede in bocca e come evitarlo.
Perché il sale conserva il cibo: la scienza della salatura
Perché il sale conserva il cibo: il ruolo dell’osmosi e dell’acqua, la storia della salatura e le tecniche tradizionali di conservazione degli alimenti.
Perché il caffè ci tiene svegli: come agisce la caffeina
Come agisce la caffeina sul cervello, perché ci tiene svegli e quanta se ne può assumere senza esagerare: la scienza del caffè spiegata semplice.
5 cose sorprendenti sul caffè secondo la scienza
Cinque cose sorprendenti sul caffè spiegate dalla scienza: come agisce la caffeina, perché varia da persona a persona e cosa dà l’aroma.
Le carote aiutano a vedere al buio? Storia di un mito
Le carote fanno vedere al buio? È un mito nato dalla propaganda britannica per nascondere il radar nella Seconda guerra mondiale. Ecco la verità.
Perché il sale conserva il cibo: la scienza della salagione
Perché il sale conserva il cibo? La risposta è nell’osmosi, che disidrata i batteri. Ecco la scienza semplice dietro salumi, baccalà e acciughe sotto sale.
Giornata mondiale della sicurezza alimentare: perché si celebra
Il 7 giugno è la Giornata mondiale della sicurezza alimentare: significato, numeri e cinque regole pratiche per un cibo più sicuro.
Le banane sono leggermente radioattive: ecco perché
Le banane emettono davvero radiazioni a causa del potassio-40. Una radioattività minima e innocua, tanto da diventare un’unità di misura informale.
Giornata mondiale del latte: significato e perché si celebra
Ogni 1° giugno si celebra la Giornata mondiale del latte: storia, significato e perché la FAO ha dedicato una data a questo alimento globale.
Perché il sale conserva il cibo: la chimica spiegata
Perché il sale conserva il cibo? Osmosi, disidratazione dei microbi e salagione: 5 cose da sapere sul più antico conservante della storia.
Microbioma intestinale: l’universo di batteri dentro di noi
Cos’è il microbioma intestinale e cosa fa: digestione, difese immunitarie e asse intestino-cervello spiegati dalla scienza.
Perché i gatti non percepiscono il sapore dolce
I gatti non sentono il dolce: un gene “rotto” impedisce loro di percepirlo. Ecco perché, e cosa significa per il loro palato da carnivori.