La bottiglia di vino più antica non è mai stata aperta
In un museo tedesco c’è un vino romano chiuso da diciassette secoli, e il suo tappo è un filo d’olio d’oliva. Per questo nessuno osa aprirlo.
olio d’oliva
Perché l’erba tagliata profuma (e a chi chiede aiuto)
Il profumo del prato appena tosato è un messaggio d’allarme: l’erba chiama le vespe che mangiano i bruchi. E la stessa chimica è nell’olio nuovo.
L’olio d’oliva in padella resiste più di quello di semi
In cucina si crede il contrario, per colpa del punto di fumo. Ma il punto di fumo misura un’altra cosa: perché l’extravergine regge di più.