Il pane carasau: storia del pane sardo carta da musica
Sottile, croccante e a lunga conservazione: il pane carasau è il pane dei pastori sardi. Ecco storia, doppia cottura e perché si chiama carta da musica.
tradizioni gastronomiche
Spaghetti alla puttanesca: la storia e le origini del nome
Le origini degli spaghetti alla puttanesca tra Ischia e Napoli: la storia di un piatto nato da una battuta e diventato classico italiano.
Scrippelle teramane: la storia delle crêpe abruzzesi nate dai cuochi di Napoleone
Tra Ottocento, brodo di gallina e pecorino di Farindola: la storia delle scrippelle teramane, le crêpe abruzzesi nate da una cucina militare.
La cotoletta alla milanese e la sfida con la Wiener Schnitzel
Storia della cotoletta alla milanese: il documento del 1134, la leggenda di Radetzky e la disputa con la Wiener Schnitzel viennese.