La cacio e pepe: storia e origini della pasta romana
Tre soli ingredienti e secoli di storia: ecco le origini della cacio e pepe, il piatto dei pastori diventato simbolo della cucina romana.
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L’amatriciana: storia e origini del sugo di Amatrice
Guanciale, pomodoro e pecorino: scopri la storia dell’amatriciana, dal borgo di Amatrice alla cucina romana, e perché nasce dalla gricia in bianco.
Il saltimbocca alla romana: storia e origine del nome
Vitello, prosciutto e salvia: scopri la storia del saltimbocca alla romana, perché si chiama così e i segreti della ricetta tradizionale.