Cous cous: storia, origini e come si prepara
Storia e origini del cous cous, il piatto di semola che unisce Maghreb e Sicilia: come si prepara e perché è patrimonio UNESCO.
tradizioni culinarie
La storia dell’hummus: le origini contese della crema di ceci
Libano, Israele, Egitto e Grecia se lo contendono: ecco la storia dell’hummus, la crema di ceci dalle radici antichissime e senza un vero inventore.
Supplì al telefono: storia e origini dello street food romano
Perché il supplì si chiama “al telefono” e cosa c’entra il francese? Storia, origini e differenze con l’arancino di un’icona dello street food romano.
Lo zabaione: storia e origini di una crema antica
Lo zabaione, crema di tuorli, zucchero e vino, ha origini contese tra Piemonte ed Emilia e una leggenda legata a San Pasquale Baylón. Ecco la sua storia.
Le origini del vitello tonnato: storia di un piatto di confine
La storia del vitello tonnato: dal Piemonte del Settecento ad Artusi, perché si chiama così e come è arrivato fino in Argentina.