Il segreto del cavolo nero: come il gelo trasforma gli zuccheri in un antigelo naturale che ne migliora il sapore
C’è un momento dell’anno in cui il freddo, invece di rovinare l’orto, sembra migliorarlo. Le foglie del cavolo nero diventano più dolci, il radicchio perde un po’ di asprezza, e diverse brassicacee risultano più piacevoli al palato. Non……