La storia della paella: dalle risaie di Valencia al mondo
Nata come piatto povero nelle risaie di Valencia, la paella è oggi un simbolo della Spagna: ecco la sua storia e la vera ricetta valenciana originale.
tradizioni
Bistecca alla fiorentina: storia e origini di un’icona
Taglio, razza Chianina, cottura al sangue e l’origine inglese della parola: storia e regole della bistecca alla fiorentina, icona della cucina toscana.
Il ragù alla bolognese: storia e verità di un sugo
Storia del ragù alla bolognese: dalle origini francesi alla ricetta depositata a Bologna. E perché gli spaghetti alla bolognese non esistono.
Santo del giorno 20 giugno: San Silverio, patrono di Ponza
Santo del giorno 20 giugno: chi era San Silverio, papa ed esule sull’isola di Ponza, e perché si festeggia tra storia e tradizioni marinare.
Festa della Musica: cos’è e perché si celebra il 21 giugno
La Festa della Musica si celebra il 21 giugno: cos’è, dove è nata e perché ogni anno riempie di concerti gratuiti le piazze italiane ed europee.
Santo del 18 giugno: chi era Gregorio Barbarigo
Il 18 giugno si ricorda San Gregorio Barbarigo, vescovo veneziano del Seicento: chi era, cosa fece a Bergamo e Padova e perché è ricordato.
18 giugno: Giornata internazionale del sushi
Il 18 giugno è la Giornata internazionale del sushi: significato della ricorrenza, origini del piatto e i tipi principali da conoscere.
Sant’Onofrio anacoreta: chi era e perché si festeggia
Santo del giorno 12 giugno: chi era Sant’Onofrio anacoreta, l’eremita del deserto egiziano, le tradizioni italiane e dove è ancora venerato oggi.
La storia dello stoccafisso e del baccalà: il naufragio di Pietro Querini
Stoccafisso e baccalà arrivarono in Italia grazie a un naufragio: la storia di Pietro Querini e del merluzzo essiccato dei mari del Nord.
La cacio e pepe: storia e origini della pasta romana
Tre soli ingredienti e secoli di storia: ecco le origini della cacio e pepe, il piatto dei pastori diventato simbolo della cucina romana.
Storia del torrone: origini e leggende del dolce delle feste
Da dove nasce il torrone? Tra radici mediterranee, eredità araba e la leggenda di Cremona, la storia del dolce simbolo del Natale italiano amato da tutti.
Santo del giorno 9 giugno: chi è sant’Efrem il Siro
Santo del giorno 9 giugno: chi è sant’Efrem il Siro, poeta e dottore della Chiesa. Vita, opere e tradizioni in un racconto storico-culturale.
Santo del giorno 8 giugno: chi è san Medardo
Santo del giorno 8 giugno: chi era san Medardo, vescovo del VI secolo, il proverbio sulla pioggia e le tradizioni popolari legate a lui.
La storia della granita siciliana, dalle nevi dell’Etna
La granita siciliana nasce dalle nevi dell’Etna e dallo sharbat arabo. Storia, nivaroli, gusti tradizionali e il rito della brioche col tuppo.
La storia del ramen: dalle origini cinesi all’icona giapponese
Dalle origini cinesi dei noodle all’icona del Giappone: la storia del ramen, dal dopoguerra alle infinite varianti regionali di oggi.
Santo del giorno 3 giugno: chi è san Cono da Teggiano
Santo del giorno 3 giugno: la storia di san Cono da Teggiano, il giovane monaco venerato a Teggiano e Acerra, tra fonti storiche e tradizione.
Panettone: storia e origine del dolce natalizio di Milano
Da dove arriva il panettone? Tra le leggende milanesi del «pan de Toni» e la cupola alta inventata da Angelo Motta, la storia del dolce di Natale.
La piadina romagnola: storia e origini del pane dei poveri
Storia e origini della piadina romagnola: dal pane dei poveri ai versi di Pascoli, fino al marchio IGP. Scopri come è nato il simbolo della Romagna.
Santo del giorno 25 maggio: chi è san Zanobi, vescovo di Firenze
Il 25 maggio si ricorda san Zanobi, primo vescovo di Firenze: la vita, la leggenda dell’olmo fiorito e le tradizioni fiorentine legate al santo.
Il panforte di Siena: storia di un dolce medievale
Spezie preziose, miele e mandorle: il panforte di Siena nasce nel Medioevo. Storia, origine del nome e leggende di un dolce senese.