Pizza margherita: è davvero nata per la regina?
La pizza margherita è davvero nata nel 1889 per la regina Margherita? Tra leggenda, storia e dubbi degli studiosi, ecco la vera origine del piatto simbolo.
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La storia del Negroni: come nacque il cocktail a Firenze
La storia del Negroni: come nacque a Firenze nel 1919 il celebre cocktail a base di gin, vermouth e bitter, e perché si guarnisce con una fetta d’arancia.
Come è nato il ghiacciolo: l’invenzione di un bambino
Il ghiacciolo è nato per caso nel 1905 grazie a un bambino di undici anni che dimenticò una bibita fuori al freddo. Ecco la storia di questa invenzione.
Amaretto di Saronno: la leggenda dietro il liquore
L’amaretto di Saronno nasce da una leggenda rinascimentale fatta di affreschi e affetto: ecco la storia e i segreti di uno dei liquori italiani più amati.
La storia della tempura: dal Portogallo al Giappone
La tempura sembra il simbolo del Giappone, ma la tecnica arrivò dai portoghesi nel Cinquecento. Storia, etimologia e segreti di un piatto sorprendente.
La storia della paella: dalle risaie di Valencia al mondo
Nata come piatto povero nelle risaie di Valencia, la paella è oggi un simbolo della Spagna: ecco la sua storia e la vera ricetta valenciana originale.
Bistecca alla fiorentina: storia e origini di un’icona
Taglio, razza Chianina, cottura al sangue e l’origine inglese della parola: storia e regole della bistecca alla fiorentina, icona della cucina toscana.
Il ragù alla bolognese: storia e verità di un sugo
Storia del ragù alla bolognese: dalle origini francesi alla ricetta depositata a Bologna. E perché gli spaghetti alla bolognese non esistono.
L’invenzione delle patatine in busta: la storia di George Crum
La storia delle patatine in busta: secondo la leggenda nacquero nel 1853 da un dispetto del cuoco George Crum a un cliente.
La storia dei nachos: come sono nati per caso in Messico
I nachos sono nati per caso nel 1943 in Messico, inventati da Ignacio Nacho Anaya per alcune clienti affamate: ecco la loro storia curiosa e gustosa.
La carbonara: storia e origini della pasta romana
Storia e origini della carbonara: perché è un piatto giovane, la teoria degli Alleati a Roma e la leggenda dei carbonari. Tutti i dubbi sciolti.
La storia della maionese: è nata davvero a Minorca?
La maionese è nata davvero a Minorca nel 1756? Storia, ipotesi ed etimologia di una delle salse più amate al mondo, tra Spagna, Francia ed emulsioni.
Lo zabaione: storia e origini di una crema antica
Lo zabaione, crema di tuorli, zucchero e vino, ha origini contese tra Piemonte ed Emilia e una leggenda legata a San Pasquale Baylón. Ecco la sua storia.
Tarte Tatin: la storia della torta di mele nata per errore
La tarte Tatin, la celebre torta di mele rovesciata, sarebbe nata da un errore in cucina: la storia delle sorelle Tatin e i segreti della ricetta.
Caesar salad: la vera storia di un’insalata messicana
La Caesar salad non c’entra con Giulio Cesare: nacque a Tijuana nel 1924 da un cuoco italiano. Ecco la sua vera storia e la ricetta originale.
Perché il sale conserva il cibo: la scienza della salagione
Perché il sale conserva il cibo? La risposta è nell’osmosi, che disidrata i batteri. Ecco la scienza semplice dietro salumi, baccalà e acciughe sotto sale.
La storia dello stoccafisso e del baccalà: il naufragio di Pietro Querini
Stoccafisso e baccalà arrivarono in Italia grazie a un naufragio: la storia di Pietro Querini e del merluzzo essiccato dei mari del Nord.
La cacio e pepe: storia e origini della pasta romana
Tre soli ingredienti e secoli di storia: ecco le origini della cacio e pepe, il piatto dei pastori diventato simbolo della cucina romana.
Storia del torrone: origini e leggende del dolce delle feste
Da dove nasce il torrone? Tra radici mediterranee, eredità araba e la leggenda di Cremona, la storia del dolce simbolo del Natale italiano amato da tutti.
La storia della mortadella di Bologna: dalle origini all’IGP
Dalle origini romane al marchio IGP: la storia della mortadella di Bologna, il salume rosato simbolo della cucina emiliana e del nome della città.